こだわり食材☆
イデアで味噌作りを2日間に利用者さんと共に行いました。
スタッフが作成した味噌作り工程表!
これを見ながら始まりました。まずはスタッフの青柳よりみなさんに説明。
そして茹でた大豆を一粒一粒指先でつぶします
これがまた指先のリハビリにもなっちゃいました(笑)
塩と米麹を混ぜてこんな感じになりました。
そして空気を抜きながら味噌玉作りをみなさんと一緒に。
最後は味噌玉を投げつけ空気が入らない様に入れ完成。
半年寝かせて食べれるそうです!!
美味しければイデアのこだわり食材に味噌も仲間入りするかも知れませんが、
想像以上に大豆をつぶす作業が大変でした(笑)
利用者さんの皆様、ご協力ありがとうございました。
石坂